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BUON APPETITO

Antipasti

Antipasto mattone. $56.900

Prosciutto, salami, caprese, aceitunas Ascolana, berenjenas y cebollas

Antipasto ingranaggio $63.900

Embutidos, carnes curadas y quesos italianos

Carpaccio di lomo $37.900

Lomo de res, lajas de parmesano, rúgula y mayonesa Cipriani

Carpaccio di salmone. $41.900

Salmón fresco, alcaparras, cebolla ocañera y salsa cremosa

Carpaccio di polipo $61.900

Pulpo, cebolla ocañera y almendras

Carpaccio di ZUCCHINE $28.900

Finos cortes de zucchine verde y amarillo a la plancha

Calamari fritti $46.900

Anillos de calamar rebozados

Caprese $33.900

Mozzarella de bufala, tomate, aceitunas y albahaca

Suppli $32.900

Croquetas de risotto, rellenas de carne y Mozzarella

Suppli di granchio. $33.900

Croquetas de risotto, rellenas de Jaiba Azul

Parmigiana di melanzane $32.900

Berenjenas, pomodoro y Mozzarella, gratinados

Provoleta $22.900

Queso provolone ahumado caliente

Nostra Burrata. $37.900

Burrata en cucurucho de pan, rúgula, remolacha y calabaza en finas

Zuppe

lenticchie. $23.900

Sopa de lentejas con Salsiccia italiana

Minestrone $21.900

Sopa de verduras

Pomodoro. $21.900

Crema de tomates frescos y albahaca

Insalate

Cesare $34.900

Lechuga romana, anchoas, crutones y queso parmesano

Saldata $38.900

Pasta fucilli, tomates frescos, tomates secos, salami, mozzarella y albahaca

Fucina $34.900

Variedad de lechugas, peras y queso azul

Pasta lunga

Fettuccine all’amatriciana $34.900

Pasta fresca de espinaca, pomodoro, tocineta y peperoncino

Pappardelle stabilimento $45.900

Pasta fresca con ragú de carne

Fettuccine carbonara $35.900

Pasta fresca, tocineta, crema de leche, huevo y Parmesano

Fettuccine gru $43.900

Pasta fresca de setas, queso de cabra, tomates y romero

Capellini frutti di mare $71.900

Pasta seca, frutos del mar, tomates, perejil y pomodoro

Linguini Vongole $63.900

pasta seca con almejas, vino blanco, tomate cherry y peperoncino

Pasta corta

Maccheroni al formaggi $46.900

Macarrones en salsa de cuatro quesos

Penne alla puttanesca $39.900

asta seca, anchoas, aceitunas negras, alcaparras y pomodoro

Fusilli primavera $45.900

Pasta seca, prosciutto, Mozzarella, variedad de tomates y albahaca

Penne funghi. $45.900

Pasta seca, Salsa cremosa de setas: porcini, portobello y paris

Pasta ripiena

Ravioli $39.900

Pasta fresca de remolacha rellena con ragú de cerdo en mantequilla de salvia

Mezza luna $42.900

Pas ta fresca de espinaca rellena de setas, ricotta y nueces (con o sin tocineta)

Raviolo aperto $52.900

Ravioli abierto relleno de salmón en salsa de la casa

Ravioli Di Mozzarella $41.900

Pasta fresca rellena de mozzarella en salsa pomarola (tomates)

Al forno

Canneloni motore $36.900

Pasta seca rellena de espárragos, brócoli, calabacín y mozzarella

Lasagna La Fabbrica $45.900

Pasta seca y ragú de carne

Lasagna Rotaia $40.900

Pasta seca, pollo, ricotta y espinaca

Lasagna alle verdure $39.900

Pasta seca, zucchini, berenjena, champiñones, zanahoria y brócoli con salsa pomodoro.

Carne e pesce

Pesce Rúgula $66.900

Pescado blanco de temporada, rúgula y crocante de puerro

Pesce in cartoccio $66.900

Pescado blanco de temporada marinado y cocinado en el horno

Salmone Vite. $67.900

Salmón fresco, cocinado en horno, con pestos de tomate y albahaca

Vitello al Limone $42.900

Milanesa de ternera en salsa de mantequilla, limón y perejil

Milanesa Napolitana $51.900

Paillard de lomo de res apanado, pomodoro, gratinado con mozzarella

Ossobuco $64.900

Guiso de ternera acompañado de risotto

Involtini di pollo. $52.900

Portobello, mozzarella envueltos en pollo con salsa de tomates secos

Filetto al funghi $64.900

Medallones de lomo de res en salsa de pesto con setas

Tagliata $60.900

Lomo ancho tajado glaseado en reducción de balsámico

Ragú Napolitano $60.900

Guiso de lomo en trozos y salsiccia italiana con tomates y vegetales

Polpette affumicate. $41.900

Albóndigas de ternera y tocineta en salsa de morrón ahumado sobre spaghetti

Milanesa Fiorentina. $41.900

Filete de pollo apanado gratinado con tomate y pomodoro

Contorni: Patate al rosmarino. Fettuccine alla panna. Verdure alla griglia. Insalata verde

Pizze

Pizza burrata $55.900

Burrata, rugula, tomate confitado y balsámico

Margherita $34.900

Mozzarella de bufala, albahaca, tomate y pomodoro

Napoli. $42.900

Anchoas, Mozzarella, orégano y alcaparras

Fondere. $45.900

Cuatro quesos. Gruyère, Tilsit, Parmesano y Azul

Macchina $55.900

Prosciutto, Salami, Coppa y Mozzarella

Incudine. $34.900

Seta paris, tomate cherry, cebolla caramelizada y Mozzarella

La Fabbrica $71.900

Frutos del mar, Mozzarella y pomodoro

Idraulica. $42.900

Jamón, Alcachofa, setas, Rúgula y queso azul

Bianca. $42.900

Prosciutto, setas, mozzarella y salsa bechamel

Bambini. $30.900

jamón y mozzarella (Porción niños)

Pizza di salame $44.900

Salami, mozzarella y pomodoro

Risotti

Asparagi $44.900

Espárragos verdes, vino blanco, parmesano y fondo de setas

Funghi. $54.900

Variedad de setas, vino blanco y parmesano

Fondere. $44.900

Quesos Gruyère, Tilsit, Parmesano y Azul (opcional)

Frutti di mare. $72.900

Frutos del mar, tomates, perejil y pomodoro

Dolci

Tiramisú. $21.900

Crema de mascarpone, biscuit, cacao, amaretto y café

Soffiato. $23.900

Torta con centro fundido de chocolate acompañada de helado (cocción 20 min.)

Creme meccanica. $21.900

Crême brulée con frutos rojos

Pannacotta. $18.900

Crema de vainilla

Gelati. $13.900

Helados de crema hechos en La casa

Crostata. $21.900

Masa quebrada horneada, con manzanas y helado de canela con vainilla

Cannoli. $20.900

Tres barquillos rellenos de crema de ricotta, ralladura de limón y naranja

Babá. $20.900

Bizcocho embebido en ron con crema chantilly y arándanos hidratados